اسید سیتریک یک اسید آلی طبیعی است که به‌طور گسترده در مرکبات و بسیاری از میوه‌ها یافت می‌شود. این ترکیب بلورین سفید، محلول در آب و بدون بو بوده و نقش مهمی در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی دارد. اسید سیتریک به عنوان یک عامل اسیدی‌کننده، پایدارکننده و عامل تمیزکننده در محصولات مختلف استفاده می‌شود.

ویژگی‌ها و کاربردها:

• بلورین یا پودری سفید رنگ، محلول در آب
• طعم ترش و مطبوع
• خاصیت ضد اکسیدان و بافرینگ
• کاربرد در صنایع غذایی: نوشیدنی‌ها، مربا، شیرینی، کنسروها
• کاربرد در صنایع دارویی: تنظیم pH، مکمل غذایی
• کاربرد در صنایع شیمیایی و تمیزکننده: نرم‌کننده آب، مواد شوینده

مشخصات فنی:

• فرمول شیمیایی: C₆H₈O₇
• وزن مولکولی: 192.12 g/mol
• ظاهر: بلورین سفید
• حلالیت: محلول در آب
• میزان اسیدیته: 99% خالص

هشدارها و ایمنی:

• تماس مستقیم با چشم و پوست ممکن است باعث تحریک شود
• هنگام کار از دستکش و عینک ایمنی استفاده شود
• نگهداری در مکان خشک و دور از رطوبت و حرارت

بسته‌بندی و نگهداری:

• کیسه‌های 25 کیلوگرمی یا فله‌ای
• نگهداری در مکان خشک و خنک
• دور از نور مستقیم خورشید و مواد قلیایی

کاربردهای صنعتی:

• صنایع نوشیدنی و مواد غذایی
• داروسازی و مکمل‌ها
• تولید شوینده‌ها و محصولات خانگی
• صنایع کشاورزی و آبزی‌پروری

در سال 1784، اسید سیتریک برای اولین بار از مرکبات استخراج شد و از آن زمان به عنوان یکی از مهم‌ترین افزودنی‌های غذایی و دارویی شناخته شد.

تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که اسید سیتریک می‌تواند به‌عنوان یک عامل زیست‌تجزیه در فرایندهای تصفیه آب صنعتی استفاده شود. لینک منبع